湘菜馆同味 · 蒸 12 分钟上桌
剁椒蒸鱼头半成品礼盒
水库鳙鱼头现杀速冻，配湘潭老坛剁椒、紫苏姜蒜料包。开袋铺盘、上锅蒸 12 分钟，镬气朱红直接端上桌。
¥128
¥168
立省 ¥40
现货 · 48 小时内顺丰冷链发出
4.9
2,318 条评价
·
回头客占比 62%
- 净含量
- 1.2kg / 盒（2-3 人份）
- 辣度
- 中辣 · 剁椒醇香
- 主料
- 水库鳙鱼头 · 老坛剁椒
- 烹饪时长
- 大火蒸 12 分钟
购买数量
−1+
限购 10 盒 / 单
顺丰冷链 泡沫箱 + 冰袋发货 · 破损包赔 签收 24 小时内拍照即补 · 不吃辣可换 附赠清蒸豉油包
规格参数
出厂批次 2026-09 · 每盒独立溯源码- 商品名称
- 剁椒蒸鱼头半成品礼盒
- 净 含 量
- 1.2kg（鱼头 900g + 料包 300g）
- 产 地
- 湖南 · 长沙 / 湘潭
- 主 料
- 鳙鱼头、老坛剁椒、紫苏、姜蒜
- 辣 度
- ★★★☆☆ 中辣
- 保 质 期
- -18℃ 冷冻 12 个月
- 储存条件
- -18℃ 冷冻，开封后 24 小时内食用
- 食用方式
- 解冻后大火蒸 12 分钟 / 微波 8 分钟
- 包 装
- 食品级真空袋 + 保温泡沫箱
- 发 货
- 48 小时内顺丰冷链，全国包邮
- 规 格
- 2-3 人份 / 盒
- 厂 家
- 湘江源食品（SC 认证）
老师傅提示
鱼头解冻至半软即可铺盘，冷水上锅、水开后计时 12 分钟，关火焖 2 分钟再开盖。剁椒本身带盐，全程不必再加盐，出锅撒葱花、淋一勺热油，镬气最足。
菜品详情
湘菜头牌 · 蒸蒸足 12 分钟 · 朱漆红油浮面
湘江边的鱼市，天光未亮就有人挑着鳙鱼头吆喝。剁椒蒸鱼头是湘菜的头牌，讲究的是一个"鲜"字压住一个"辣"字——鱼头要现杀，剁椒要入坛满 90 天，两样东西凑齐，蒸出来的红才不是死红，是亮堂堂的朱漆红。
我们替你做了最费工的三件事
- 现杀速冻：水库鳙鱼头当日起水，去鳃去黑膜后 -35℃ 急冻锁鲜，腥味在源头掐掉。
- 老坛剁椒：湘潭红线椒加盐入坛发酵 90 天，酸香先行、辣味在后，回口不呛。
- 配齐料包：紫苏、姜蒜、豆豉、蒸鱼豉油分装到位，家里只要有口蒸锅就行。
三步上桌
- 一、整盒冷藏解冻 6 小时，鱼头冲洗沥干，铺在深盘里。
- 二、剁椒料包均匀铺满鱼头，撒上紫苏姜蒜包，淋一圈豉油。
- 三、冷水上锅，水开后大火蒸 12 分钟，关火焖 2 分钟，出锅撒葱花、浇热油。
"剁椒蒸鱼头这道菜，火候差一分，鱼肉就柴一分。宁可多焖两分钟，也不能开着盖子蒸。"
—— 湘菜老灶 · 谭师傅（从业 28 年）
礼盒里的每一份料包都按蒸制顺序编号，包装背面印了火候时间表。蒸出来的汤汁别倒，拌一碗米粉或者浇在米饭上，是长沙人从小吃到大的一口。
买家评价
共 2,318 条 · 好评率 98%长沙 · 陈女士2026-09-08
鱼头很大一只，剁椒是真的老坛味，不是那种死咸的。按说明蒸了 12 分钟，鱼肉一夹就散开，跟店里吃的没差，家里老人也说够味。
深圳 · 阿伟2026-09-05
冷链到手还是硬邦邦的，冰袋没化。我口味偏重，自己又加了点小米辣，汤汁拌米粉绝了，回购第二盒了。
杭州 · 小林2026-09-02
不太能吃辣也能接受，剁椒是香辣型的。唯一建议是鱼头再大一点，2 个人吃刚刚好，3 个人有点不够。